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2009/06/10

[試吃] 新鮮市集 新鮮船凍透抽

(2009.06.10)很高興這次又有機會參與新鮮市集的試吃活動
其實東西在端午連假後就收到了,但實在因為太忙,所以冰了一星期才讓娃娘下廚


這次的試吃是捕撈後立即以低溫凍結的船凍透抽

秉持著鮮度保持像現撈一樣的新鮮市集...

這次寄來的新鮮透抽試吃,一包有2隻


裡頭一樣有小編貼心附上的字條,簡單的教我們前處理和料理方法

這次收到的2隻透抽不知怎麼的,大小有點不一(上圖可見出)


一隻偏瘦小,另一隻則比較肥大
讓本來想分兩餐做料理的娃娘,後來索性決定一次處理

小隻的那隻透抽以最簡單的川燙方式料理


川燙時間不宜過久,讓透抽稍轉色為白之後再多燙個1分鐘左右即可
不但能保存它的好口感,也避免燙太久話會讓肉質過老
只是...沒想到川燙後竟縮的那麼可愛,哈!

另一隻比較大隻的透抽我們決定以乾炒處理
(娃娘說快炒不像快炒,三杯又不像三杯,所以就取名為"乾炒透抽")


這些是等等要用到的香料,先切好備用

使用娃娘最愛的菲姐鍋
熱鍋後倒入少許麻油,再將香料全數下鍋後拌炒爆香


之後將處理後的透抽放入


稍微的拌炒至色稍轉白


色轉白之後將鍋蓋蓋上,讓它乾悶


約1-3分鐘後開鍋蓋,倒入少許醬油、糖、味霖、酒


調味料都入鍋後再稍拌炒一下即可放入九層塔和辣椒

最後再拌一下讓醬汁稍收乾點即可起鍋


連同剛才川燙好的另一隻透抽,切好後一起上桌


川燙的透抽我們選擇沾取的是泰式辣醬
沒想到川燙的透抽搭配上清爽的泰式辣醬非常的合哩!
而且脆度驚人... 超好吃的哩!

而娃娘的自創乾炒透抽也是香氣十足
新鮮的透抽入口很易就咬斷,脆度和鮮度都十足
連娃這種平常不太敢吃透抽、魷魚之類食材的阿婆級的牙齒都能輕鬆享有美味


照片中出現的筷子是老頭被上桌後的香氣吸引的等不及娃拍照後之結果
而且...娃多按一次快門,透抽就少了幾塊啊!
逼的娃草草拍完趕緊丟下相機搶食
真是要謝謝新鮮市集再次提供了這樣的試吃機會呢!
這次的透抽料理也大受家人好評,且也讓娃家的晚餐又再豐富了一頓呢!




新鮮市集 (鮮美家)

地址:
雄市小港區永光街5號
電話:07-8025698
購物網:
http://www.freshmarket.com.tw/