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2009/06/01

[彰化] 貓鼠麵 彰化名點 傳統手藝


(2009.05.28)帶著能招財的金元寶,還有捨不得離開那好玩萬花筒的心情
我們離開了台灣玻璃館,來到了彰化市為中餐覓食
原本是要去吃孔廟對面的彰化黑肉麵,誰知似乎因為端午節的關係,休業沒開
好在這附近有很多好吃的,黑肉麵沒開,我們就步行去吃一樣在附近的好吃貓鼠麵

中午用餐時間,整間店滿滿的人


娃在拍照的時候,豬還對娃說:「我覺得妳是不是應該先找到座位再拍」
(我說他這個人有時說話雖然很討人厭,但還真是實在啊!XD)

由於是衝著貓鼠麵來的...
所以豪不考慮的就點了貓鼠麵與在地人GO學長推薦的貓鼠三寶麵


坐定位後看到桌上的菜單,似乎因為小菜蠻便宜,所以豬又點了幾道小菜


貓鼠麵 $35


端上桌時看起來實在覺得和台南的擔仔麵也沒啥不同
似乎就是少了隻蝦,然後魯蛋變成了香菇肉丸這樣...
不過一喝了它的湯頭,娃馬上就明白它為什麼可以這樣紅,店內為何坐滿人了...
我的媽呀!這湯頭也太優了吧!
害的娃邊吃邊一直問豬說:「這可以加湯嗎?可以加湯嗎?」
這湯頭鮮的驚人,而且獨特的濃郁香氣,濃而不膩
讓娃不得一直納悶,這又清又透的湯頭,到底怎麼會有那麼濃郁的香氣

貓鼠三寶麵 $50


三寶麵就是比貓鼠麵再多加個雞卷和蝦丸
然後就從35元變成了50元?
在中南部這種地方,它可以稱之為搶人了...
不過,看在它的湯頭真的很了不起的份上,娃和豬都原諒它了
而且它們的香菇肉丸、蝦丸和雞卷也都是他們手工特製的,人氣不輸給湯頭唷!

豬在喝了幾口湯之後就問說:「它的湯裡是不是有用蛤蜊去熬煮啊?」
真讓娃聽了非常的吃驚,這平時嘴殘+說不出美食形容詞的人,竟然吃出有蛤蜊鮮味
為了證明豬和娃的嘴沒有殘,在事後向店家詢問後得到證實
它們的湯頭裡的確有加了蛤蜊去熬煮
而且店家還說,除了蛤蜊,還有干貝等等的食材呢!
聽到之後,娃突然覺得$50元也不算太貴了,怎麼都是一些海鮮食材啊!

其它的小菜...就比較一般般中規中矩了,所以就不多做介紹


不過魯蛋吃得出來似乎是用煙燻的耶!蛋白吃起來還蠻香的...

離開時在店門口看到店家有貼上一些和貓鼠麵有關的報導


貓鼠麵是從民國10年開始由陳帳先生與陳木榮先生開始經營的
由於兩位第一代經營者皆為屬鼠,而且身型瘦小、動作敏捷、待客親切
熟客暱稱為老鼠仔,閩南語的老鼠與「貓鼠」同音,故店名就這樣誕生了

資料上還說,貓鼠麵的高湯是由豬隻後腿肉剁成細塊,放進熱鍋油炸
再加入扁魚、蔥、醬油等,熬煮兩小時,之後再放入蔥蒜、鮮蛤湯等
繼續煉味一小時,成為獨家高湯肉燥
而且高湯肉燥越燉越香,久不混濁,口感濃而不膩,相當鮮美

目前第三代的經營人為了緬懷先人的辛苦
特地為「正宗貓鼠麵」註冊商標,強調全省僅此一家,別無分號


[店家資訊]

彰化名點 貓鼠麵

店址:彰化市陳稜路223號
電話:04-7268376

◎營業時間◎
AM.9:30-PM.8:30