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2014/08/28

[礁溪] 就算排隊也一定要吃上一口-人氣銅板美食 柯氏蔥油餅

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(2014.07.28)
自從有了邱小豬之後旅行的機會少了很多
其實也不是因為生活變化多大
而是小豬還小,出遠門必竟還是有比較多的不方便

這趟結婚2週年的全家旅行也是在好不容易的計劃下成行
顧慮到帶著毛小孩嘟比與小小孩豬仔的情況下
這次的旅行不只景點踩踏走定點式,就連美食尋訪也都僅安排在附近
只能說和以前的機動性相比是差上許多吶!
接下來我們來到宜蘭礁溪當地的古早味銅板美食
以前叫礁溪蔥油餅,現在更名為柯氏蔥油餅
 
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創立於1970年的老店
早先是以餐車方式販賣
近幾年有了店面後人氣依然不減反增
當天烈陽高照下
不少人頂著大太陽或撐著傘
這樣大排長龍的久候也只是和娃一樣,就為了吃上一口

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排隊隊伍一路延伸到旁邊的中華電信門口
就這樣一路排著過來
等到看見店門口,娃己經忘記究竟排了有多久

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在前陣子的假油風波下
看到柯氏是用豬油下去製作,多少還是安了點心

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工作人員一共3位
1人負責擀麵皮後下鍋
另1人則專門顧鍋煎炸
最後再由1人塗醬收帳
整個流程快速流暢,完全無閒置時間
可見這些排隊人潮單純是生意太好而非店家動作過慢導致

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採半煎炸方式的蔥油餅皮在炸了一小段時間後會在油鍋裡直接打上一顆新鮮雞蛋
隨後你會發現原先負責擀麵皮的人快速的倒上一大匙蔥花(真的是一大匙)
然後很快的負責顧鍋的人員會將煎炸的差不多麵皮蓋上

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就這樣又在油鍋裡煎炸一會兒時間
好吃又另人期待的蔥油餅就起鍋了

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流程雖然純熟快速
但仍然做不覆賣
娃觀察了一下
除了我們僅客氣的買了兩份之外
其它前面的幾乎都是5份、10份這樣買啊!
嚇死人,怪不得要等那麼久…囧

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起鍋的蔥油餅放在檯子上浰油
並為你刷上所選擇的醬料後裝袋

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就這樣熱呼呼讓人期待的蔥油餅終於到手啦!
馬上嚐一口~
酥香外皮搭上多汁內餡
滿滿的蔥香與半熟的蛋液滑入口中
哇嗚~這未免也太犯規,太好吃了吧!

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雖然要排隊等上一點時間
不過來到礁溪若不趕時間還真不能錯過
這加蛋30元,不加蛋僅25元的銅板美食唷!

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[店家資訊]
 
柯氏蔥油餅
地址:宜蘭縣礁溪路四段128號
(礁溪路與育才路口、中華電信/郵局旁、礁溪國小對面)
電話:0972158603
 
◎營業時間◎
平日:09:00~18:00
假日:09:00~19:00
(賣完為止)